Fiestas Patrias sin culpa: claves para disfrutar empanadas, asados y postres sin caer en excesos

• Mantener horarios habituales, evitar llegar con hambre extrema y elegir bien las preparaciones puede ayudar a mantener el equilibrio durante varios días de celebración.

Empanadas, choripanes, anticuchos, asados, mote con huesillo y otros platos son parte de las Fiestas Patrias y, para muchas familias, también de una tradición que reúne y permite compartir. Por eso, la recomendación no es eliminarlos, sino aprender a incorporarlos con equilibrio.

“Las Fiestas Patrias son una instancia para disfrutar y compartir. No es necesario dejar de comer las preparaciones tradicionales. El equilibrio no depende de una sola comida, sino de cómo nos alimentamos durante todo el día y durante los días de celebración”, explica Alejandra Alarcón, nutricionista del Programa de Obesidad de Clínica Universidad de los Andes.

Disfrutar sin tener que comer todo de una vez

Durante estas fechas es habitual que una misma comida incluya una empanada de entrada, un choripán antes del asado, carne con distintos acompañamientos, postre, bebidas azucaradas y alcohol. El problema, entonces, no está necesariamente en un alimento en particular, sino en la suma de varias preparaciones contundentes en pocas horas.

Más que establecer alimentos “prohibidos”, una alternativa es elegir cuáles son las preparaciones que realmente se quieren disfrutar y ordenar el resto de la comida en torno a ellas.

“Si una persona quiere comer una empanada, puede hacerlo. No necesita compensarla saltándose el desayuno o el almuerzo. Podemos acompañarla con verduras, evitar sumar varias preparaciones similares y prestar atención a nuestras señales de hambre y saciedad”, señala la nutricionista.

Las ensaladas y verduras también pueden tener un papel importante durante estas celebraciones. Pimentones, cebollas, zapallos italianos, champiñones o tomates a la parrilla son algunas alternativas que permiten sumar variedad y equilibrar mejor el plato.

“No se trata de reemplazar todo lo que tradicionalmente comemos, sino de incorporar otras opciones y escoger aquello que realmente queremos disfrutar”, agrega Alejandra Alarcón.

Evitar llegar con hambre extrema

Otro error frecuente es comer muy poco durante el día pensando en “guardar espacio” para la celebración. Sin embargo, pasar muchas horas sin comer puede aumentar el hambre y hacer más difícil regular las porciones. Por eso, se recomienda mantener una alimentación relativamente habitual durante el día, incluyendo proteínas, frutas y verduras.

La hidratación también es importante, especialmente durante jornadas largas de celebración: tomar agua de manera regular durante el día ayuda a mantener una adecuada hidratación y evita que todas las bebidas consumidas sean azucaradas o alcohólicas. Lo mismo ocurre con el alcohol. Durante celebraciones que pueden extenderse por varias horas, es importante moderar su consumo y alternarlo con agua.

“Muchas veces ponemos toda la atención en qué vamos a comer y olvidamos cuánto alcohol podemos consumir durante una celebración. La recomendación es que sea moderado, hidratarse y evitar excesos”, concluye la nutricionista.