![\"\"](\"https:\/\/diarioellabrador.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/A-casi-tres-meses-del-inicio-del-ano-escolar-el-Programa-de-Alimentacion-PAE-se-posiciona-con-distintas-innovaciones-mayo-2025-2-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n-2023-2026: Iniciada en 2023, esta licitaci\u00f3n cubre otro tercio del territorio nacional y finalizar\u00e1 en 2026.<\/p>\n\n\n\n
-2025-2028: La m\u00e1s reciente licitaci\u00f3n comenz\u00f3 en marzo de este a\u00f1o y se extender\u00e1 hasta 2028. Incluye las regiones de Arica y Parinacota, Tarapac\u00e1, Antofagasta, Metropolitana, Maule, Los R\u00edos y Los Lagos.<\/p>\n\n\n\n
Calidad nutricional y productos pensados en alergias e intolerancias<\/strong><\/p>\n\n\n\n La nueva licitaci\u00f3n incorpor\u00f3 las innovaciones que ya estaban vigentes en las dos licitaciones anteriores. Estas fortalecen la calidad nutricional de los alimentos y promueven el desarrollo local.<\/p>\n\n\n\n Al menos el 5% de las compras de las empresas adjudicatarias deben provenir de productores locales, incluyendo un 2,5% exclusivo para la Agricultura Familiar Campesina (AFC) y la Pesca Artesanal. Esto busca potenciar el consumo de alimentos frescos y propios de cada territorio.<\/p>\n\n\n\n Igualmente se dar\u00e1 continuidad al men\u00fa libre de productos de origen animal una vez por semana en la educaci\u00f3n media, con ello asegurando alternativas nutricionales y adem\u00e1s poder dar respuesta a aquellos ni\u00f1os que llevan un estilo de alimentaci\u00f3n distinto al que se est\u00e1 entregando.<\/p>\n\n\n\n En ese sentido, para aquellos ni\u00f1os que, ya sea por alguna patolog\u00eda, alergia o intolerancia, no pueden recibir alimentos desde el comedor del establecimiento, es que existen las canastas para cel\u00edacos. Al respecto, Marcela Lizana, nutricionista y subgerenta t\u00e9cnica de Soser, dice: \u201cLa particularidad de hoy en d\u00eda es que adem\u00e1s de las canastas para cel\u00edacos, se crearon las canastas para alergias e intolerancias alimentarias o alguna otra condici\u00f3n que no permita al estudiante recibir alimentos desde el comedor del establecimiento. Ambas canastas, tanto la que es para cel\u00edacos como la de alergias e intolerancias, consta de un listado de productos que solicita la instituci\u00f3n y se entrega comienzos de cada mes. As\u00ed las familias pueden cocinar distintas recetas en sus casas y el estudiante llevar sus alimentos preparados cada d\u00eda al establecimiento\u201d.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se han ido incorporando otras mejoras en la oferta de alimentos para los estudiantes, es por ello que se incluye mermelada y palta, adem\u00e1s de una mayor frecuencia de salm\u00f3n en las regiones del sur.<\/p>\n\n\n\n En este sentido, se integran recetas tradicionales para estudiantes migrantes y de pueblos originarios, respetando su identidad cultural y se incorpora la miel como acompa\u00f1amiento en colaciones, pan y frutas picadas, adem\u00e1s del uso de lim\u00f3n natural en ensaladas de hojas verdes.<\/p>\n\n\n\n Manipuladoras de alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n La nueva licitaci\u00f3n tambi\u00e9n contempla la certificaci\u00f3n laboral para al menos el 50% de las manipuladoras de alimentos que trabajan en el PAE, lo cual contribuir\u00e1 en obtener una muy buena calidad de servicio. Asimismo, considera la contrataci\u00f3n de refuerzos, garantizando la continuidad ante posibles ausencias o licencias m\u00e9dicas.<\/p>\n\n\n\n Peque\u00f1as empresas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Un cambio clave en la licitaci\u00f3n 2025 es la creaci\u00f3n de unidades territoriales m\u00e1s peque\u00f1as, facilitando la participaci\u00f3n de nuevos proveedores y diversificando el mercado. Esto permitir\u00e1 que m\u00e1s peque\u00f1as empresas del sector alimentario accedan a la provisi\u00f3n del PAE, impulsando el desarrollo local.<\/p>\n\n\n\n Opiniones desde el terreno<\/strong><\/p>\n\n\n\n Patricia Sol\u00eds, directora de la Escuela Rural Maestro Jorge L\u00f3pez Osorio de la comuna de Las Cabras, Regi\u00f3n de O\u2019Higgins, subray\u00f3 la efectividad del PAE: \u201cEl programa de alimentaci\u00f3n en general es muy bueno, y durante 2024 la entrega de alimentos fue oportuna y sin inconvenientes. Las innovaciones en los men\u00fas saludables han sido atractivas para los ni\u00f1os y ni\u00f1as, logrando una buena aceptabilidad\u201d. Este testimonio refleja el impacto positivo del programa en la salud y bienestar de los estudiantes, consolidando el compromiso de Junaeb por ofrecer una alimentaci\u00f3n de calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Previo al inicio del a\u00f1o escolar 2025, directivos de Junaeb visitaron las bodegas de almacenamiento de las empresas adjudicatarias del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE). De acuerdo a una de las empresas, Soser, la cual es parte del PAE hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os, \u201cla preparaci\u00f3n de nuestros equipos es continua y la actual visita<\/p>\n