Por presencia de vectores y falta de etiquetado de las carnes, entre otras deficiencias, la Seremi de Salud RM, P\u00eda Venegas, prohibi\u00f3 el funcionamiento de una carnicer\u00eda en Independencia, inspecci\u00f3n a la que asisti\u00f3 junto al Seremi de Agricultura, Fernando Rencoret y el Acalde de la comuna, Agust\u00edn Iglesias, en el marco de la Campa\u00f1a Especial de Vigilancia por Fiestas Patrias 2026. <\/p>\n\n\n\n
\u201cNos encontramos con una serie de deficiencias en este lugar en particular que van desde vectores, falta de cadena de fr\u00edo, entre otros. Como Autoridad Sanitaria tenemos el rol y la responsabilidad de velar por la seguridad sanitaria de la regi\u00f3n, por lo que vamos a iniciar un sumario sanitario y vamos a hacer una prohibici\u00f3n de funcionamiento\u201d, manifest\u00f3 P\u00eda Venegas.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a la Campa\u00f1a de Fiscalizaci\u00f3n de Fiestas Patrias 2026 la Seremi de Salud inform\u00f3 que \u201cla Autoridad Sanitaria planifica inspeccionar m\u00e1s de 700 establecimientos relacionados con esta celebraci\u00f3n, como f\u00e1bricas de empanadas, cecinas, procesadoras de carnes, restaurantes de comida chilena, supermercados, fondas y ramadas de la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta campa\u00f1a de fiscalizaci\u00f3n comenz\u00f3 el 7 de agosto y finaliza el 21 de septiembre. Desde el inicio de esta vigilancia hemos inspeccionado 86 recintos, cursado 37 sumarios sanitarios, con 3 prohibiciones de funcionamiento y decomisado 688 kilos de productos c\u00e1rneos en mal estado con el objetivo de prevenir enfermedades trasmitidas por los alimentos. Entre las principales deficiencias detectadas est\u00e1 el hallazgo de roedores, productos vencidos, elaboraci\u00f3n en locales sin autorizaci\u00f3n y p\u00e9rdida de la cadena de fr\u00edo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el Seremi de Agricultura, Fernando Rencoret, destac\u00f3 el rol fiscalizador de su cartera a trav\u00e9s del Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG) para asegurar el cumplimiento de la Ley de Carnes. \u201cComo ministerio velamos por toda la cadena de comercializaci\u00f3n regulando mataderos, frigor\u00edficos, plantas despostadoras, transportes y centros de expendio. Aunque es un trabajo que realizamos todo el a\u00f1o, intensificamos las inspecciones previo a Fiestas Patrias. En carnicer\u00edas verificamos exhaustivamente el origen documental de la carne, que los nombres de los cortes correspondan, la correcta exposici\u00f3n de la tipificaci\u00f3n y la rotulaci\u00f3n de productos nacionales e importados. <\/p>\n\n\n\n
Rencoret advirti\u00f3 adem\u00e1s sobre las consecuencias para quienes infrinjan la normativa, \u201cnuestros fiscalizadores detectan con frecuencia problemas de rotulaci\u00f3n, falta de acreditaci\u00f3n del origen del producto, fallas de temperatura o transporte inadecuado. Quienes no cumplan se exponen a multas graves que van desde 1 hasta 500 UTM, es decir, entre $68.647 y m\u00e1s de 34 millones de pesos seg\u00fan la gravedad del hecho, arriesgando incluso la clausura del local en caso de reincidencia\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, el alcalde Agust\u00edn Iglesias valor\u00f3 el despliegue de la Autoridad Sanitaria y el trabajo coordinado en terreno destacando que \u201ccuando las instituciones se ponen de acuerdo y salen a fiscalizar, estamos cuidando directamente a nuestros vecinos y sus familias\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cQueremos que estas Fiestas Patrias sean una oportunidad para compartir, disfrutar y celebrar en familia, y no que una mala compra termine arruinando esos momentos. Por eso es tan importante prevenir y fiscalizar, para que los alimentos que llegan a la mesa de nuestros vecinos est\u00e9n en buenas condiciones y no representen un riesgo para su salud\u201d, se\u00f1al\u00f3 el jefe comunal.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a los riesgos de consumir carnes en mal estado P\u00eda Venegas inform\u00f3 que \u201cpuede provocar desde intoxicaciones alimentarias, hasta enfermedades m\u00e1s graves como triquinosis y cuadros digestivos generados por Salmonella, entre otros. Los grupos de mayor riesgo son personas mayores, mujeres embarazadas, lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os y personas con enfermedades cr\u00f3nicas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que \u201cdurante estas Fiestas Patrias 2026 lo que esperamos como Seremi de Salud es evitar intoxicaciones alimentarias, por ello, continuaremos en terreno fiscalizando. Sin embargo, tambi\u00e9n necesitamos que la ciudadan\u00eda tome las medidas de autocuidado, ya que este Dieciocho \u201cLa Seremi Previene, T\u00fa te Cuidas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Los 4 tips de compra y consumo seguro de productos c\u00e1rneos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 2- Usa tus sentidos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n a)Con la vista f\u00edjate que la carne est\u00e9 almacenada en una vitrina refrigerada, con color y aspecto normal. En el caso de carne de vacuno debe ser de color cereza brillante y no tener tintes verdosos.<\/p>\n\n\n\n b) Con el olfato, verifica que no tenga olor desagradable. El olor caracter\u00edstico de una carne descompuesta se torna rancio o putrefacto.<\/p>\n\n\n\n c) Con el tacto corrobora que su textura sea firme y suave, no limosa o mucoide.<\/p>\n\n\n\n 3 – Mant\u00e9n la cadena de fr\u00edo.<\/strong> Deja la compra de la carne para el \u00faltimo, reduciendo as\u00ed el tiempo de traslado a la casa. Al llegar, refrig\u00e9rala inmediatamente. Cuando la vayas a cocinar, no la descongeles a temperatura ambiente, sino dentro del refrigerador.<\/p>\n\n\n\n 4 – Evita la contaminaci\u00f3n cruzada. <\/strong>Mant\u00e9n carnes crudas separadas de los alimentos listos para el consumo y utiliza utensilios y superficies limpias. L\u00e1vate las manos antes y despu\u00e9s de manipular carnes crudas.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por presencia de vectores y falta de etiquetado de las carnes, entre otras deficiencias, la Seremi de Salud RM, P\u00eda Venegas, prohibi\u00f3 el funcionamiento de una carnicer\u00eda en Independencia, inspecci\u00f3n a la que asisti\u00f3 junto al Seremi de Agricultura, Fernando Rencoret y el Acalde de la comuna, Agust\u00edn Iglesias, en el marco de la Campa\u00f1a<\/p>\n\n