{"id":1386,"date":"2025-04-05T16:26:28","date_gmt":"2025-04-05T20:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioellabrador.cl\/?p=1386"},"modified":"2025-04-05T16:26:28","modified_gmt":"2025-04-05T20:26:28","slug":"agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioellabrador.cl\/index.php\/2025\/04\/05\/agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante\/","title":{"rendered":"Agricultura y escasez\u00a0h\u00eddrica: el reto de producir alimentos en un clima cambiante"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Uno de los efectos m\u00e1s cr\u00edticos es la reducci\u00f3n del acceso al agua para riego, lo que compromete la producci\u00f3n de cultivos esenciales como cereales, legumbres, hortalizas, oleaginosas y frutas, encareciendo el costo de una dieta saludable.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>.<\/em><em><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos dos a\u00f1os, Am\u00e9rica Latina y el Caribe han logrado reducir la prevalencia del hambre, con 2,9 millones de personas menos en situaci\u00f3n de subalimentaci\u00f3n, seg\u00fan la edici\u00f3n 2024 del <em>Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y la Nutrici\u00f3n<\/em> de la ONU.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, el informe advierte que el 74% de los pa\u00edses de la regi\u00f3n, incluido Chile, enfrentan una alta exposici\u00f3n a eventos clim\u00e1ticos extremos, como sequ\u00edas prolongadas, que afectan directamente la producci\u00f3n agr\u00edcola y la disponibilidad de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa disponibilidad de agua es un factor clave para cualquier tipo de cultivo, y su importancia es a\u00fan mayor en la actualidad, con una poblaci\u00f3n mundial que supera los 8 mil millones. En este contexto, la escasez de superficie cultivable para satisfacer la creciente demanda se ha convertido en un desaf\u00edo cr\u00edtico\u201d, explica la ingeniera agr\u00f3noma Heide Rosch.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los efectos m\u00e1s cr\u00edticos de la escasez h\u00eddrica es la reducci\u00f3n del acceso al agua para riego, lo que compromete la producci\u00f3n de cultivos esenciales como cereales, legumbres, hortalizas, oleaginosas y frutas, encareciendo el costo de una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEstos alimentos son muy importantes para una nutrici\u00f3n equilibrada\u00bb, asegura Claudia Lataste, docente de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad de Chile. Esta no es una afirmaci\u00f3n al azar. Su valor radica en los nutrientes esenciales que aportan al organismo y en su capacidad para cubrir las necesidades energ\u00e9ticas y funcionales del cuerpo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/diarioellabrador.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/CP_Agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1353\" srcset=\"https:\/\/diarioellabrador.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/CP_Agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/diarioellabrador.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/CP_Agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/diarioellabrador.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/CP_Agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/diarioellabrador.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/CP_Agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante-1-800x533.jpg 800w, https:\/\/diarioellabrador.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/CP_Agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/diarioellabrador.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/CP_Agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante-1-400x267.jpg 400w, https:\/\/diarioellabrador.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/CP_Agricultura-y-escasez-hidrica-el-reto-de-producir-alimentos-en-un-clima-cambiante-1.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201cLos cereales proporcionan carbohidratos que entregan energ\u00eda sostenida, mientras que las legumbres aportan prote\u00ednas de alto valor y fibra. Las hortalizas y frutas son fuentes esenciales de vitaminas, minerales y antioxidantes clave para una alimentaci\u00f3n equilibrada. Por su parte, las semillas oleaginosas contribuyen con \u00e1cidos grasos saludables, fundamentales para la salud cardiovascular y neurol\u00f3gica\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Optimizar el recurso h\u00eddrico es clave para la producci\u00f3n agr\u00edcola<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pero eso no es todo. El mismo reporte de la ONU afirma que entre 2019 y 2023 la prevalencia de la subalimentaci\u00f3n aument\u00f3 1,5 puntos porcentuales en los pa\u00edses afectados por la variabilidad clim\u00e1tica y los eventos extremos, haciendo un llamado a acelerar la acci\u00f3n para desarrollar la resiliencia dentro de los sistemas agroalimentarios.<\/p>\n\n\n\n<p>Frente a esta realidad, Rosch asegura que \u201ces esencial fomentar cultivos de alto rendimiento -aquel que produce una mayor cantidad de cosecha por hect\u00e1rea- y optimizar la gesti\u00f3n del agua para garantizar una producci\u00f3n sostenible de productos agr\u00edcolas, mejorando as\u00ed la seguridad alimentaria en el largo plazo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>En la misma l\u00ednea, Guillermo Donoso, director del Departamento de Econom\u00eda Agraria de la Universidad Cat\u00f3lica, destaca que \u201cNuestro foco hoy est\u00e1 en la eficiencia en la aplicaci\u00f3n del agua con tecnolog\u00edas de riego. Algo necesario, pero tambi\u00e9n debemos apuntar a optimizar lo que llamamos la productividad del agua, es decir, las toneladas producidas por metro c\u00fabico. Si mejoramos ese indicador, podremos producir lo mismo con menos agua\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cDefiniendo claramente cu\u00e1ndo se debe recargar, ya que no es un proceso constante, y cu\u00e1nto en cada instancia, considerando variables como la programaci\u00f3n del riego y un an\u00e1lisis m\u00e1s detallado, es posible mejorar la productividad\u201d, recalca Donoso.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto, Emilio de la Jara, CEO de Capta Hydro, startup chilena dedicada a la gesti\u00f3n del agua extra\u00edda de los r\u00edos, afirma: \u201cEn la cuenca y sus recursos h\u00eddricos, tanto superficiales como subterr\u00e1neos, persisten grandes desaf\u00edos tecnol\u00f3gicos por resolver. Ya sea ante sequ\u00edas extremas o inundaciones repentinas, a\u00fan carecemos de informaci\u00f3n de calidad para tomar decisiones oportunas que garanticen la sostenibilidad a largo plazo de nuestra agricultura.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de ello, de la Jara se muestra optimista y destaca los avances en esta \u00e1rea: \u201cLa incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00edas como la generaci\u00f3n de datos en tiempo real y la automatizaci\u00f3n de compuertas est\u00e1 revolucionando la gesti\u00f3n del agua en la agricultura a nivel global. Hoy, esto permite una distribuci\u00f3n m\u00e1s precisa y eficiente del recurso, al basar las decisiones de mejora de infraestructura en datos concretos, en lugar de estimaciones. Adem\u00e1s, la automatizaci\u00f3n en la entrega de agua sustituye un proceso que, durante siglos, se realiz\u00f3 de forma manual\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los expertos coinciden en que se deben implementar alianzas p\u00fablico-privadas para optimizar el acceso y distribuci\u00f3n del recurso, siendo fundamental que el Estado impulse pol\u00edticas que fomenten el uso eficiente del agua, invierta en infraestructura h\u00eddrica moderna y promueva incentivos para la adopci\u00f3n de tecnolog\u00edas sostenibles en la agricultura.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLos primeros responsables en la adopci\u00f3n de mejoras en el riego son los mismos agricultores, quienes se benefician directamente de estas iniciativas. Los costos tecnol\u00f3gicos pueden ser altos, por lo que es clave un balance entre la inversi\u00f3n privada y el apoyo estatal. El Estado debe respaldar a aquellos con menor capacidad financiera para adoptar estas tecnolog\u00edas, asegurando su accesibilidad\u201d, asegura Guillermo Donoso.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, el director del Departamento de Econom\u00eda Agraria de la Universidad Cat\u00f3lica recalca: \u201cOptimizar el uso del riego tambi\u00e9n requiere una efectiva transferencia de conocimientos. En este sentido, tanto el Estado como los centros de investigaci\u00f3n deben capacitar a los agricultores, mostr\u00e1ndoles pr\u00e1cticas mejoradas. Para lograrlo, es necesario financiamiento y programas de transferencia\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>. En los \u00faltimos dos a\u00f1os, Am\u00e9rica Latina y el Caribe han logrado reducir la prevalencia del hambre, con 2,9 millones de personas menos en situaci\u00f3n de subalimentaci\u00f3n, seg\u00fan la edici\u00f3n 2024 del Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y la Nutrici\u00f3n de la ONU. 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